又到一年开学时，为保障春季开学“第一餐”安全，严防严管严控校园食品安全风险，近日，当湖市场监管所组织开展开学前校园食堂食品安全专项行动。

一是上好“食品安全第一课”。组织食堂管理人员、从业人员在学校食堂开展面对面食品安全培训。培训过程中，结合日常检查中出现的一些问题再次重申食品安全的重要性，督促每一位从业人员要提高食品安全意识，履行好食品安全主体责任，严格按照食品安全管理操作规范进行操作，不断提高学校食品安全管理水平，共同守护广大师生饮食安全。

二是守好实地检查第一道防线。对照检查表，执法人员对学校食堂的主体责任是否落实到位、鼠类等有害生物防治是否到位、食品储存是否符合要求、加工制作是否规范、从业人员是否均持证上岗等进行全要素检查。检查过程中一旦发现问题，当场告知负责人限时整改到位，做到监管闭环。同时督促学校食堂做好开学前环境卫生和设施设备的全面检查、清洁消杀，并对照重点内容全面开展自查自纠，防范风险。

三是开展“源头及周边”大检查。一方面对辖区内农产品配送公司、农副产品批发市场等校园食材供应单位开展检查，仔细查看供货商经营资质、索证索票记录以及储存场所是否符合要求等，从源头上保证食材安全。另一方面，对校园周边食杂店、文具店等开展安全检查。重点检查在售文具是否合格、食品有无过期、是否销售“三无”产品等。同时督促商家主动落实安全主体责任，规范自身经营行为，让学生能够吃得放心、用的安心，健康成长。