你想知道每天吃饭的餐厅后厨是什么样吗？食材是否新鲜？餐具真的干净吗？近日，当湖街道人大代表、政协委员、消费者代表等组成的“阳光监督团”跟随执法人员，一起进行了一场“零距离”“沉浸式”的后厨随机探店活动。

突击检查！“随机”是关键词

这次检查重在“真实”！检查组现场随机“点选”银泰百货4家餐饮单位作为检查对象。这种“突然袭击”，真实呈现了这些餐饮单位在日常运营中的食品安全管理状况，确保了检查过程的公正与结果的客观。

深入腹地！直击后厨现场

跟随执法人员的脚步，检查组“零距离”深入餐厅后厨。一看环境：检查环境卫生是否整洁达标；二查人员：核对从业人员健康证明是否齐全有效；三检原料：查看食品采购渠道是否正规，贮存条件是否合格；四观操作：关注加工制作过程是否规范；五督消毒：检查餐饮具清洗消毒是否彻底到位。消费者代表还就普遍关心的食材新鲜度、餐具消毒流程、外卖包装安全性等问题，与执法人员及餐厅负责人进行了现场交流与询问。

现场“诊脉”！立查立改求实效

检查不是走过场，发现问题立刻整改。执法人员在检查结束后，现场汇总问题，并向餐厅负责人进行集中反馈，要求其立刻整改。后续，市场监管所还会进行“回头看”，确保所有问题整改到位，形成管理闭环。

从“政府监管”到“全民共治”，从“被动应对”到“主动参与”，这场“随机查餐厅”行动，不仅让市民吃得更放心，更是一条食品安全社会共治好途径。下一次“突袭”会去哪？让我们共同期待！