为进一步规范家宴厨师服务管理，推动辖区食品安全监管工作专业化、规范化发展，10月20日下午，新埭镇组织开展2022年度农村家宴厨师食品安全管理培训，全镇各村（社区）农村家宴厨师及帮厨人员参加。本次培训共分三项内容，一是由平湖市市场监督管理局餐饮科科长华良平对家宴食品安全风险防控及规范操作作进一步介绍。华科长结合自身工作经验，重点分析了各类食物中毒的原理、预防食物中毒的方法、农村家宴的申报备案程序以及结合疫情防控、垃圾分类等工作针对性地介绍了农村家宴厨师在操作过程中的要求和注意事项。

“您有没有感觉，近两年乡下的酒席在您没去吃席前就知道今天会有些什么菜肴了呢？”一个“扎心”的问题引发了在座各位大厨的深思。确实如此，随着人们生活水平的不断提高，居民对于家宴的要求也越来越高，如果家宴菜品、烹饪方式长期不创新，已无法满足人们的需求。平湖市厨师协会会长卢昱用更加接地气的方法对宴席知识及烹饪操作技能、菜品制定、营养搭配等方面进行了详细讲解。

随后，前来参加培训的厨师及帮厨进行了线上考试，成绩必须达到90分以上才为合格。合格者发放《平湖市家宴厨师培训证书》。届时，该证书将作为农村家宴厨师进入家宴中心操作的准入条件。

通过此次培训，进一步提升了新埭镇乡村厨师及帮厨业务水平和综合能力，为辖区内群众集体聚餐安全提供有力保障，切实守护群众舌尖上的安全。（陈燕）