为弘扬平湖非遗文化，5月8日，老年大学举办“传承匠心 品味糟香”平湖糟蛋制作公益课堂，邀请资深平湖糟蛋制作技艺传承人潘弟观为老同志们进行授课。20个名额一上线就被火速抢空，活动当天更是热闹非凡，学员们齐齐奔赴这场“匠心”之旅。

课桌上整齐摆放着一列白色工具盒，每个工具盒里面是一个陶罐子、三枚鸭蛋和一根竹板，这是今日平湖糟蛋制作的基本工具。课程伊始，潘老师深入浅出地为在座学员讲述平湖糟蛋的“前世今生”，既普及了这“天下第一蛋”的由来和悠久历史，又介绍了当前平湖糟蛋的生产经营概况。提起“五一”前夕平湖糟蛋在“与辉同行”直播间的惊喜亮相，潘老师更是满脸自豪。

稍后，潘老师现场演示了平湖糟蛋的传统制作工艺。看似简单的流程，技艺却十分考究。第一步“敲蛋”便是关键，既要使蛋壳裂缝均匀，又要保证蛋膜不破、蛋液不溢出，非常考验手法，学员们把握不好，纷纷带上自己的成品请老师查看，潘老师轻轻一敲便可判别这枚蛋是敲好了还是敲碎了；第二步，往陶罐里倒入秘制的酒酿，充分浸润裂壳的鸭蛋；最后盖上盖子，将罐口密封，静置六个月后方可启封食用。学员们一边动手一边交换着制作心得，敲蛋该怎么敲，半年内绝不能碰，老师的酒酿究竟藏着什么秘方……你一言我一语好不乐乎。最后，潘老师请学员们品尝带来的糟蛋成品，乳白色的蛋白与橘红色蛋黄映入眼帘，一股奇异、馥郁的酒香味扑鼻而来，学员们细心品尝，越吃越有味，甚至想现场买一瓶带回家。

本次公益课堂，老同志们纷纷化身“非遗”体验官，不仅亲身体验了平湖糟蛋的传统技艺，更增进了对平湖非遗文化故事的了解，增强了文化自信。接下来，平湖市老年大学将持续开设丰富多彩的公益课堂，推出更多沉浸式文化体验活动，让传统文化和现代科技接续飞入银龄课堂，赋能老年教育。